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长虹国际娱乐骗人吗_年营业额破亿,这家龙虾饭外卖品牌凭什么?-澳门银河娱乐场网址

2020-01-11 14:23:09 阅读:2547

长虹国际娱乐骗人吗_年营业额破亿,这家龙虾饭外卖品牌凭什么?

长虹国际娱乐骗人吗,2年的时间,在40个城市开设60多家门店,而且门店上线以来,三个月就登录区域外卖市场no.1。

目前,蝦米东西单店日均销售500份,单店月流水40万元,总流水1亿元,据联合创始人孙震透露,蝦米东西龙虾饭,接下来的目标是要打造“全国领先的龙虾饭外卖品牌。”

做好一个外卖品牌首先是自身产品、配送等标准化要完善,提升自身的工作效率,然后在平台之上有充分的曝光,获取足够的流量。

1、5秒出餐,标准化生产

在标准化方面,蝦米东西通过“去厨师化”、“去明火”完成标准化体系构建。

首先通过供应链解决产品供应问题。目前可实现5秒加热出餐,每份含40只小龙虾及西兰花等配菜。在具体操作上,他们团队找到了一家酱料代加工厂,并与其签订保密协议(确保酱料秘方不外传),而小龙虾则是由位于江苏与安徽的两家养殖场负责提供。

其次全程冷链运输至自有仓库,平均一月供货2次,供货吨数为4~5吨。

门店产品配送上,开业初期由团队人员负责。随着订单量不断增加,同时为了达到品牌效应,去年2月,苏科组建外送团队,统一着装、车辆进行产品配送。

最后再由门店厨师加工。产品标准化还有一个好处就是减少人工成本,据孙震透露,由于供应链提供了产品标准化解决方案,降低了操作难度,提高了标准化程度,蝦米东西可以实现前端店面的整体运营只需要三个人。

据悉,目前蝦米东西单店已经实现日均销售500份,单店月流水40万元。

虽然蝦米东西取得了不错的成绩,但是刚开始创业的时候,还是比较艰难的。

2、在仅有的1%转换率中夹缝生存

刚起步,规模比较小,流量获取方面,更多的是依靠传统地推的方式去宣传。

“刚开始的时候真的非常难,特别是在大冬天里,还要一栋栋地扫楼发单页,但是订单的转换率也只有1%,一天最多的时候就是十几单,有时候菜品剩的太多,没办法只有自己吃掉,吃到后来都吃吐了。”孙震笑着说。

但是也就是这个1%,让蝦米东西有了存活下来的希望。由于当时的客流非常少,所以只要有客人,孙震和团队就奉行着“满足客户一切需求”的原则进行服务。

“孙震,我摔了。“电话那头响起联合创始人李舟惨兮兮的声音。

“怎么了?人没事吧?”担心兄弟的孙震脱口而出。

“没事,我送完饭马上回来了。”电话撂下不久,李舟便出现在了门店里。孙震望着此刻站在身前的李舟,努力地憋住笑,“他三颗门牙都摔没了,即使受伤了,我们还是抓紧时间联系我们的第二个人,把外卖送到客户手里,不能让我们的客户饿肚子。”回忆起这件事的孙震说道。

也就是因为这样的“外卖精神”,才有了蝦米东西如今的成就。

3、12款sku, 一年营业额破亿

在前期打好了产品的基础,也有了客流,为了满足消费者需求,蝦米东西产品的品类更新速度很快,每个月根据产品的销量排名,淘汰末尾两款;同时,根据微信群粉丝试吃得到反馈来决定上新两款。目前蝦米东西线上店铺在售的只有12款sku。

目前,龙虾饭占据整体的销售额25%-30%左右,下单转化率是在25%左右,一年营业额达到一亿两千万。

“现在来说,外卖行业最大的依附就是平台,因为只有从平台上增加我们的流量,产生我们的曝光率,曝光率越高,我们所获得的回报就越高;再一个就是自身产品的标准化要完善,要提升自身的工作效率。”孙震谈及品牌营销的策略的时候说。

所以如果你认真只卖一碗龙虾饭,还死嗑在外卖平台上,学人家满减打价格战,除了关门大吉大概也没别的可能了。

“在进入一个新的商圈之后,蝦米东西先和当地的平台做好对接,根据他们给的一些优惠,我们以最大的优惠反馈给顾客,以优惠把客户吸引进来,然后通过一点一点地往上叠加价格,筛除没有优惠政策之后还保持订餐的稳定顾客。当这部分顾客形成之后,我们再进行我们下一步的营销,把他们转化成为我们的忠实食客。我们的食客定位就是一直在吃我们家的客人。”孙震在介绍蝦米东西的营销策略时说。

4、和用户之间建立粘度连接

“去年圣诞节,我们做了送糖果的活动。骑手们全部都戴着面具,打扮的非常像(圣诞老人)去敲门。有一些顾客可能开门的时候就会被吓一跳,然后我们的骑手就会说圣诞节快乐,还送上我们的小礼物,像巧克力这样的增加我们的粉丝活跃度,顾客也很开心。”孙震说。

每一个特别的节日蝦米东西都会举行相对应的赠送活动,同时针对一些重点顾客可能还会有免费送餐的活动,以此来增加与客户之间的粘度,同时也刺激回头客。

除此之外,蝦米东西在商业推广方面也毫不松懈。蝦米东西利用第三方平台坚持网络营销。团队还会通过新媒体营销、社群营销及地推等方式获客。

5、自建和第三方结合 实现配送标准化

现阶段蝦米东西山东境内门店均由自建配送团队外送,而外地门店则是依靠各大平台系统接单派送,与第三方平台自有物流建立合作关系,单店外送辐射范围约3公里。

配送就是前端的服务员,它扮演的角色就是要服务好客人,因为后方是接触不到的顾客。所以孙震通过自己在酒店服务累积的经验,对配送团队也进行标准化培训。

首先,通过对配送员的培训,服装统一,还有拿单速度的规定,回来时间上的规定来提高速度,以及对顾客整体的感觉。

其次,就是收集顾客的反馈,把顾客的意见一一记下来,反馈给区域的店长,由店长整体上报给公司。

有时候客户反馈问题的时候会直接给配送员打电话,针对顾客的反馈,他们进行改进,同时也会针对配送员手里的顾客资源,做一些活动,比如说像免费送一份午饭之类的来刺激一下”回头客“。

正是在产品实现标准化,前端积极拥抱平台获取流量的基础上,才有了5秒出餐,2年开出60多家店的成绩。

“2018年我们的目标是300家连锁店;到2019年我们要做到龙虾饭外卖品牌全国第一,这是我们最终的目标。”孙震说。

参某说

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